忌用小火烹煮 小火烹煮时间长，奶中的维生素遭受破坏。最好用大火，缩短烹煮时间，但要注意防止奶溢出。要诀是当奶膨胀时即刻离开火苗，然后再放火上烧开，如此反复3-4次即成。厂家高温灭菌并封闭包装的袋装牛奶可直（试读）...