在我们从小接受的饮食保健观里，就主张热饮熟食，不鼓励吃生冷食物及喝冷饮。那么，究竟是要多“热”才可食？如何正确摄取热食，才能保护食道免于受损，降低食道癌风险？

中西医学有关热食和热饮与食道癌的相关研究，（试读）...