山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎，主产于河南、湖南、江西等地。霜降后采挖，切厚片，生用或炒用。是药食兼用的古老作物，我国已有2000多年的栽培历史。山药性味甘、平，入脾、肺、肾经，功能健脾、补肺、固肾、益精，适（试读）...