韭黄，又名韭芽、黄韭芽、黄韭、韭菜白等，由韭菜经软化栽培而成。因培育时生长在黑暗中，不能接触阳光，因此叶片呈现黄色。
韭黄含有丰富的营养成分，包括蛋白质、膳食纤维素、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素E（试读）...