核桃，又名胡桃，是胡桃科植物胡桃的干燥种仁，世界四大著名干果之一。原产中东，汉代张骞出使西域时带回。现我国多数省份均有栽培。是药食同源的坚果类药材兼食品。

李时珍在《本草纲目》中记载，核桃“补气养血，润（试读）...