在饭店用餐，很多人吃饭前都有一个操作：用热茶或开水把餐具烫洗一下。认为这样做就能消毒杀菌，可以安心吃饭了。但问题是这样开水烫碗，真的可以效杀菌吗？

回答这个问题之前，首先来分析一下，餐具上一般都会残留哪（试读）...