入夏以后，黄鳝经过三春的觅食摄生，发育成熟，进入产卵育儿期，体壮而肥，滋补功能更佳，因此民间有“夏日黄鳝赛人参”之说。

滋补强壮的食疗佳品

黄鳝又名鳝鱼、长鱼。据《本草纲目》记述，黄鳝性温味甘，入肝、脾（试读）...