1.小麦遇阴雨天会遭受赤霉菌的感染，易发赤霉病。其毒性较强，通过加热及其他方法均不能破坏。人食入一定数量的带病菌的小麦就会发生急性中毒，出现昏迷、腹胀、呕吐等症状，故发霉小麦不可食用。

2.小麦制作面食时（试读）...