冬瓜是一年生攀援草本葫芦科植物冬瓜的果实，亦名东瓜、枕瓜、白瓜、地芝，全国各地均有栽培。冬瓜味淡爽口，独具清香，现在全年均有供应，夏季食用更佳，而且是利水消肿之良药。

现代药理研究证实，冬瓜中含有蛋白、（试读）...