醋的营养价值与保健功能
明代医学家李时珍在《本草纲目》一书中称，“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。现代医学研究认为，醋中含有丰富的氨基酸、糖类物质和有机酸，食醋的疗效作用大致有以下4个方面。（试读）...