银耳为银耳科植物银耳的子实体，又称雪耳、白木耳，素有“菌中之冠”的美称。我国已有几千年食用银耳的历史。银耳原为野生，现在全国各地均有人工栽培，其中以福建古田县银耳产量最高，占全国产量一半左右;以四川通江（试读）...