赤小豆又名赤豆、红小豆、猪肝赤等，是豆科豇豆属一年生草本植物的种子。赤小豆是药食两用佳品。据测定，每百克赤小豆含蛋白质20.2克，脂肪0.6克，碳水化合物63.4克，膳食纤维7.7克，以及多种矿物质与维生素等。民间（试读）...