鹌鹑蛋又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，为鸟纲雉科动物鹌鹑的卵。鹌鹑蛋外壳为灰白色，并杂有红褐色或紫褐色的斑纹，蛋重10克左右，营养价值较高。据测定，每百克可食部分中含有水分73克、蛋白质12.8克、脂肪11.1克、碳水化合物（试读）...