舟山有童谣：“苋菜股，烂茄糊，肚皮吃得胀鼓鼓。”苋菜股和烂茄糊皆为我家乡舟山的传统风味小菜，尤其是前者，臭和香兼具，有“臭食中的极品”之誉。

苋菜股即腌渍过的苋菜梗，一般在夏季制作。成熟的苋菜梗直挺挺（试读）...