山芋粉煎是淮扬人家都会制作的一种美食。一锅粉煎成圆润的菜饼状，母亲用刀将其切成扑克牌般齐整的块状，块块弹牙有劲。粉煎这种美食还是逢年过节待人的佳品。

儿时，山芋粉与白菜虽是常见物，家里却不常做粉煎，只（试读）...