猪油渣是再平常不过的农家食物。随着人们生活水平的提高、饮食习惯的改变，猪油渣也渐渐离开人们的餐桌。但小时候妈妈做的油渣菜，如今依然让我回味无穷。

小时候杀年猪后，会把生猪油熬制成熟油储存。熬制后的油渣（试读）...