“蒲菜”这一名词前常常伴有定语“淮安”，不难知晓，蒲菜是淮安独有的特产。蒲菜生长在河湖水区，通体洁白如玉，一层包裹着一层，圆润饱满，素有“天下第一笋”的美誉。

蒲菜是淮安人饭桌上不可或缺的菜。蒲菜常常（试读）...