“过油肉？新疆菜吧！”在山西，不难听到这样典型的“外省人发言”。提到山西美食，人们常常只想到面。山西的面食真是好，拉抻拨削压，擦揪抿剪切，一双巧手把简单的面团玩出了花样。或许是面食称雄，反倒削弱了晋菜（试读）...