叶酸，又名蝶酰谷氨酸，是一种水溶性B族维生素。叶酸最早是一种从菠菜中发现的生长因子，因绿叶中含量丰富而得名。很多食物里都含有叶酸，特别是绿叶蔬菜、水果和动物的肝脏。但是叶酸的稳定性很差，在食物储存、加（试读）...