伤寒是一种由伤寒沙门氏菌引起的急性肠道传染病，主要通过粪—口途径传播。通过食用或饮用被伤寒沙门氏菌污染的食物或水而感染，尤其是未经彻底煮熟的肉类、海鲜、奶制品及受污染的蔬菜、水果等。此外，（试读）...