什么是反式脂肪

反式脂肪，又称为反式脂肪酸、逆态脂肪酸，是一种不饱和脂肪酸，也是一大类含有反式双键的脂肪酸的简称。反式脂肪是天然或加工食品中存在的不饱和脂肪酸。当油加入氢，从液体状转为半固体状时，可产（试读）...