藕营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜、锰、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C 以及天冬碱、氨基酸、粘多糖、葫芦巴碱、焦性儿茶酚、氧化酶等人体（试读）...