说到夏季餐桌，主旨当为清淡，但清淡不等于清汤寡水，与油荤绝缘。反倒是夏季气温居高不下，人体在高温下代谢提速，体能消耗更大，补足营养比其他季节更为重要，于是“清补”的概念应运而生。

何谓“清补”？即以（试读）...