蛋白质是一种复杂的有机化合物，由氨基酸组成，人体大到肌肉、皮肤、骨骼、毛发、指甲等组织或器官，小至免疫球蛋白、血清蛋白、激素、酶等生理与生化成分，无处不在，且承担着修复（促使伤口愈合与恢复）、供能（试读）...