餐桌上的福寿螺、小龙虾和牛蛙。
中国人吃螺的历史悠久，说起我国的嗍螺大省，湖南必须榜上有名。炒螺是把湖南青螺用钳子剪掉螺尾，下热油锅加干辣椒和香料翻炒。但这样的螺是不易“嗍”出的，诀窍在于加点高汤小火（试读）...