“嚼之声动十里人”是著名作家汪曾祺对家乡美食“三垛方酥”的评价。2011年，江苏高邮“三垛方酥”制作技艺被列为第二批扬州市非物质文化遗产项目。

方酥呈正方形，平底，上面隆起，密敷芝麻，口感脆酥，风味独特。（试读）...