作为中国八大菜系之一的徽菜，起源于南宋时期的古徽州，在漫长的岁月里，经过了历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，烹饪方式以烧、炖、焖、蒸、熏等技艺为主，菜肴口味咸鲜微甜、酥脆醇厚、酱香浓郁。但要论起徽菜的代表（试读）...