朱桥甲鱼席系淮扬菜中之珍品，始创于20世纪三十年代，由一代厨艺大师郭炳灿先生研创而成。

相传郭家一位先人是以网鱼为生的穷汉，一日捕得一只金黄色的大鳖，放置家中，等待逢大集时去卖，图个好价钱。当夜，他梦见（试读）...