中华五千年文明史，也是一部酒的发展史、酒的文化史。

在中华传统文化观念中，酒可养老，如《诗经·豳风》：“十月获稻，为此春酒，以介眉寿”；酒可治病，如《汉书·食货志》：“酒，百药之长”；酒可壮胆，如俗语“（试读）...