摘  要：微生物学相关知识体系是白酒酿造工程专业人才应掌握的核心理论体系，同时也是提出、分析并解决生产实际问题的先决条件。目前现有的微生物学课程体系及教学内容无法适应本专业人才的培养目标和要求，需要（试读）...