摘  要：虚拟仿真实验教学是实践教学改革的方向之一。在新工科教育背景下，通过虚拟仿真实验教学助力食品科学与工程专业实验教学的改革，需要结合地方特色与食品科学学科的专业特点。该文论述青海大学农牧学院选（试读）...