摘  要：以流行病学基本理论为基础的食源性疾病流行病学是华中农业大学食品与质量安全专业的核心课程。为迎合高等教育国际化的趋势，该课程进行全英文教学的实践与探索。该文章依据课程实践过程中对学生认知为基（试读）...