摘  要：文章探索了OBE理念下应用型本科高校烹饪原料学课程改革与创新的途径和方法。通过科学制定教学目标、优化整合教学内容、设计丰富多样循序渐进的教学活动、创新持续改进的考核评价方法等，实现课程思政目（试读）...