冯骥才在《俗世奇人》中讲过去手艺人的活法：有绝活的，吃荤、亮堂，站在大街中央；没能耐的，吃素、发蔫，靠边站着。
过去的中国是农业社会，协作模式是小范围的自给自足。所以哪怕只是一个砖瓦匠、面点师、（试读）...