食物中包含着各种化学物质、营养素和其他成分，它们直接或间接地与我们体内的细胞发生反应。某些食物成分可能对细胞的DNA 产生有害影响，导致细胞的突变，从而增加罹患癌症的风险。例如，某些食品添加剂和防腐剂中的（试读）...