大豆及其制品是我国传统的健康食品，包括黄豆、黑豆和青豆，而其他生活中常见的豆子如红豆、绿豆等均属于杂豆类。黄豆、黑豆和青豆的营养成分差异并不大，可以互相替代。
大豆的蛋白质含量高达35%，含（试读）...