腌制鱼与鼻咽癌

咸鱼又称腌制鱼，是中国的传统风味菜肴。我国很多地方都有自制腌制鱼的习惯，在湖北地区，腌制鱼还是春节的重要年味之一。

腌制鱼虽然风味独特，但早已被世界卫生组织、国际癌症研究机构等列为一类致（试读）...