白居易为官30余年，其中有近20年是在京城长安与东都洛阳度过的，所以，他对这两地的饮食文化相当熟悉。当时长安与洛阳的饮食结构以面食为主，在白居易的笔下，出现过三种饼类面食——胡麻饼、蒸饼和环饼。（试读）...