在疫情影响尚未完全结束的2022年，海底捞的就餐人次达到了3.3亿，已经超过了疫情前的水平。图/视觉中国
7月30日的一则正面盈利预告，令海底捞（6862.HK）股价于翌日跳涨12%——这是该股2023年迄今第二高的单日涨幅，（试读）...