饮食文化，不仅反映一个民族的历史，还与文明的成长，时代的精神，社会的成熟，个性的灿烂紧密相关。

撇开自然学人类学社会学的实质，就饮食本身而言，世界上没有哪个国家像中国人一样理解食物的特性，追求烹饪的（试读）...