人们常说“民以食为天”，这句俗语其实还有下半句—“食以味为先”。当一盘食物端到我们面前，最先浮现在脑中的想法常常是“它是什么味道的”。食物的味道是食材、调味品和烹饪手法共同创造的结果，而人能品尝出味道（试读）...