到过贵州黔东南的朋友们，对当地特有的传统菜肴—酸汤鱼一定记忆犹新。酸汤鱼有白酸汤与红酸汤之分，白酸汤是用米汤或淘米水加无叶蔬菜自然发酵而成，红酸汤则以番茄和红辣椒为主料泡制而成。用这样的食材和工艺制作（试读）...