泡菜是一种经过腌渍加工的发酵蔬菜，因口感爽脆、味道鲜美、营养丰富而深受大众喜爱。世界各地的泡菜原料和加工方式各有特色，制作出来的泡菜自然也是风味各异。比如我国的泡菜，选料较广，各种应季蔬菜均可作为原料（试读）...