话说2018年8月受北京市西城区非物质文化遗产保护中心委托，我参与了《北京市西城区非物质文化遗产项目代表性传承人图典》和《北京市西城区非物质文化遗产保护工作全景录》两本书的编写工作，所以有幸接触到烤肉宛，（试读）...