古都丨老北京饮食考记

作者:老骥
出处:北京纪事2023年第09期

不得熊掌便食鱼

鱼与熊掌不可得兼,舍熊掌而取鱼者也。

鱼这种东西,原来似乎只在靠近江河湖海的地方才会味道鲜美;比如前几天去扬州,地近长江,那里的鱼真好,不由得让人见秋风而思鲈鱼堪脍的文句。

京师北据燕山(试读)...