美食“老字号”历史悠久，拥有世代传承的美食、工艺和服务，继承了中国传统的文化和底蕴。人们喜欢“老字号”的东西，除了对于味道的怀念，更看重的是那份精益求精的执着。纵观南北城市，就数北京的“老字号”最多。（试读）...