古都丨芝麻酱的江湖地位

作者:端木东舸
出处:北京纪事2022年第04期

铜锅涮肉就得蘸麻酱

北京人喜欢芝麻酱,一年四季离不了。苦日子里,它是百姓口味寡淡没有食欲的“续命神丹”;在现今,又成了好多人走遍四海最舍不下的味道牵挂。

芝麻酱,这种京外并非主角的调料,北京人究竟爱到了什(试读)...