很多人认为隔夜菜中含有大量的亚硝酸盐，经常食用会致癌。亚硝酸盐的确是一种致癌物质，成人摄入0.2～0.5g即可引起中毒，3g即可致死。但是隔夜菜能否再食用主要取决于储存方式。
温馨提示：剩饭（试读）...